क्या है खुबानी? ख़ुबानी एक गुठलीदार फल होता है, जिसे इंग्लिश में "ऐप्रिकॉट" (apricot) कहते हैं
इंडिया और पाकिस्तान में ये बहुत ही महत्वपूर्ण फल है
विशेषज्ञों के अनुसार यह भारत में पिछले 5 हज़ार साल से उगाया जा रहा है.
ख़ुबानी के पेड़ की अगर बात की जाये तो यह कद में छोटा होता है. इसकी लम्बाई 7 से 12 मीटर के बीच होती है.
खुबानी कि किस्में खुबानी कई रंगों की होती है, जैसे सफेद, काले, गुलाबी और भूरे (ग्रे) रंग और कहीं-कहीं तो लाल भी होती है.
रंग से खुबानी के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता, लेकिन इसमें जो कैरोटीन होता है वो फल के रंग के हिसाब से होता है.
हिमाचल प्रदेश के बखोल गांव के बागवानी करने वाले संजीव चौहान ने अपने बगीचे में लाल रंग की खुबानी रेड बोलेरो तैयार की है, जो कि स्पेन की किस्म है.
सामान्य खुबानी के मुकाबले इसका आकार बड़ा है और इसके ताजा रहने की मियाद भी उससे दस दिन अधिक है.
लाल रंग की खुबानी रेड बोलेरो का एंटी एजिंग गुण चेहरे से झुर्रियां हटाने में सहायक है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में भी मददगार है.