शाम को जब हल्की भूख लगने पर लोगों को पकोड़े खाने का मन करता है तो अक्सर उनके दिमाग में आलू, प्याज, पालक या पनीर का ख्याल आता है। ऐसे में आज हम आपको पकोड़े के पत्तों के पकौड़े बनाना सिखाएंगे, जो गर्म चाय का मजा दोगुना कर देंगे।
सामग्री:
- अरबी के पत्ते – 8-10
- बेसन – 1 कप
- लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
- नींबू का रस – थोड़ा सा
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – जरूरत के अनुसार
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विधि:
- अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और सारे मसाले डाल लें।
- फिर इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें और अच्छे से मिक्स करके पकोड़ों के लिए बैटर तैयार कर लें।
- अब इसमें कटी हुई अरबी के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें।
- फिर तैयार पेस्ट डालें और इसे सामान्य प्याज़ के पकौड़ों की तरह डीप फ्राई करें।
- आपके कुरकुरे अरबी के पत्ते के पकौड़े तैयार हैं। इन्हें चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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