by अगर आप लंच या डिनर में घर पर कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मटर और मशरूम की सब्जी बेहतर विकल्प हो सकती है. इस सब्जी को आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं या फिर चाहें तो चावल के साथ भी खा सकते हैं. तो आइए जानते हैं घर पर आसानी से बनाई जा सकने वाली स्वादिष्ट मटर मशरूम की सब्जी की रेसिपी.
सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2/3 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च
- 2/3 छोटे चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 3 मध्यम आकार के टमाटर
- 200 ग्राम मशरूम
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 2/3 कप फ्रोजन मटर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
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विधि:
- एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए.
- फिर इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि प्याज़-टमाटर मसाला मिश्रण से तेल अलग न हो जाए।
- कटे हुए मशरूम और मटर डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें।
- मशरूम पानी छोड़ देगा इसलिए उसी हिसाब से डालें। अगर मटर या मशरूम पकने के बाद भी बहुत पानी है, तो मटर मशरूम करी को बिना ढक्कन के कुछ और मिनट तक पकाएँ जब तक कि आपको सही स्थिरता न मिल जाए।
- पैन को ढक दें और मटर के नरम होने तक पकाएँ। फिर गरम मसाला पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ और मटर मशरूम मसाला को रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
